Kirsti Aasheim er utdannet ved Høgskolen i Akershus i 1999. Hun har bachleor i Produktdesign fra Høgskolen i Akershus, og faglærerutdanning i estetiske fag fra Høgskolen i Oslo. Hun har gått i lære hos kunsthåndverker og smykkekunstner Millie Behrens, og har flere forskoler og etterutdanningskurs i kunstfaget med utdannede billedkunstnere. Hun har vært medlem av Norske Grafikeres Verksted i Oslo siden 2009, og produserer sin egen grafikk der. Hun har i flere år vært kursleder på silketrykk som verkstedet holder. Hun har deltatt på mange utstillinger i Norge og utlandet.

Motivene hennes er i et figurativt formspråk. Ofte med en forenklet og stilistisk fremstilling av motivet. Hun arbeider i serier. Følger et tema, og utforsker dette i maleri og i forskjellige grafiske teknikker Flere av de grafiske arbeidene trykkes også i forskjellige fargeutgaver. På denne måten henter kunstneren frem forskjellige stemninger i samme motivet. Opplagene er ikke så store, da alle de grafiske arbeidene trykkes manuelt av kunstneren selv. Ørsmå avvik i trykkene kan forekomme. Kunstneren selv mener at disse små sporene etter håndarbeidet, gjør arbeidet mer interessant enn det perfekte maskinelle.